Beda gula pasir rafinasi dengan gula pasir biasa

Setelah perjuangan si boz (panggilan kura kura) selama seminggu berakhir juga.. kasian tapi mau gimana lagi dari pada menderita lemes dan ga makan2, mungkin ini jalan terbaik...
lupakan kematian si boz, materi hari ini adalah perbedaan gula pasir dengan gula rafinasi..
materi ini muncul karena adanya perbedaan saat membuat kue lapis surabaya yang gagal saat dibuat dalam ukuran sedikit tapi berhasil dalam takaran yang cukup banyak..berikut adalah gula rafinasi

Apakah gula rafinasi itu?

Sebelum mengenal apa itu rafinasi mari saya berikan ulasan sedikit tentang gula.
Apa yang membedakan gula putih dengan gula coklat?
Kedua gula berdasar jenis tebu. Yang membedakan adalah
molases. Molases adalah suatu zat ada di dalam tebu yang
berwarna gelap. Dengan process natural “air-steam-centrifugal-penyerapan oleh filter” molases yang berwarna coklat itu dapat dipisahkan dari gula coklat,
hasilnya kita mendapat gula pasir kristal/gula putih, BUKAN pemutih.

Jadi apa sih molases?
Dalam Bahasa Ingris
molasses = thick syrup obtainable as sugar cane & beet molasses. All are low in protein but high in minerals. 
Dalam bahasa Indonesia
Sirup kental yang di ambil dari tebu & beet. Biasanya kadar protein rendah tapi mengandung kaya akan mineral.

Jadi apa molasses itu berbahaya? 
Tidak, molases adalah salah satu unsur yang terdapat di dalam gula-tebu, dia tidak merugikan untuk kesehatan, dia hanya mengakibatkan warna coklat  pada gula. Biasanya molases di pakai untuk bahan dasar syrup setengah jadi, kecap & MSG.

Sekali lagi molases tidak merugikan, hanya untuk makanan/minuman yang sensitif dengan warna, gula kristal rafinasi-lah yang harusnya menjadi pilihan.

Apakah gula rafinasi mengandung pemutih?
TIDAK, gula kristal rafinasi (gula putih) tidak pernah dimodifikasi / dirubah secara kimia-tidak-sehat apalagi pemutih.
Warna gula kristal yang putih itu adalah putih natural. Tidak ada pemutih atau bleech. 
Mollases yang terdapat di dalam gula tebu yang menyebabkan gula itu berwarna coklat. 
Mollases itu di keluarkan dari gula coklat dengan proces air-steam-centrifugal-penyerapan oleh filter.”
Process itulah yang dinamakan rafinasi dan pabrik seperti kami lah salah satunya.

Jadi gula rafinasi adalah gula berasal dari tebu yang sudah di pisahkan dari zat-zat lainnya.
Karena zat lainnya itu mengandung warna, automatis gula rafinasi menjadi putih bersih.

Jadi apa keungulan gula Kristal rafinasi dengan gula coklat biasa?

•       Warna lebih bening, natural dan putih
•       Sifat dari gula kristal rafinasi lebih kering dan tidak suka menggumpal
•        Mempunyai rasa manis yang sama dengan gula coklat

Fakta ukuran gula:

•        Satu sendok teh gula coklat                         4 gram
•        Satu sendok teh gula kristal                         4 gram
•        Satu sendok makan gula coklat                 12 gram
•        Satu sendok makan gula kristal                 12 gram

         4 Gram gula = 15 kalori (berdasarkan ukuran standart 2,000 kalori/hari)

si "boz" dan alm "jingger"

Karena saya pencinta kura-kura, dibawah ini adalah pengetahuan tentang penyakit yang diderita "boz" nama panggilan kura-kura brazil atau biasa dengan sebutan RES (Red Ear Slider), yang sedang sakit bersin dengan ciri leher selalu kedepan dan mulut terbuka ketika bersin, selalu bersuara ngik.. ngik.., mata bengkak, ga mau makan, lemas.. sedangkan teman si boz sudah mendahuluinya seminggu yang lalu tanpa tau apa penyebabnya.. mungkin karena tidak terurus, air yang kotor, jarang dikasih makan, atau lebih parah tercemar mentega sebab dirumah saya merupakan pabrik kue. terakhir saya pulang ke rumah di jakarta tepatnya seminggu yang lalu saya menemukan sikat gigi, batu, bahkan gunting didalam aquariumnya. saya cek ternyata si "jingger" sudah mati terkulai lemas. malam itu juga penguburan dilakukan dan pembersihan aquarium yang sudah tidak bisa dilihat dasar airnya ditemukan gunting lipat kecil.. sangat menyedihkan melihat si boz tinggal sendiri tapi ditambah menyedihkan lagi si boz yang lemas mungkin akibat air yang tercampur mentega ga mau makan. keesokannya saya harus kembali ke bandung berharap cemas agar si boz tidak menyusul si jingger.. tanpa terasa satu minggu sudah berlalu saya kembali ke rumah melihat si boz tetap lemas dan ga mau makan. saya pun langsung cari tau apa penyebabnya,

Di bawah ini dari beberapa sumber :

Bersin

Hal ini kadang-kadang terjadi, bahkan di bawah air.

Bersin biasa terjadi dan tidak bermasalah apabila tidak disertai lendir/ingus.

Apabila bersin disertai lendir semakin parah, maka kemungkinan terjadi infeksi pada saluran pernapasan.

Gelembung udara

Jika kura-kura mengeluarkan gelembung di dalam air merupakan hal wajar.

Tetapi berhati-hatilah jika gelembung terjadi saat kura-kura berada diluar air karena

hal ini besar kemungkinan adalah infeksi saluran pernafasan.

Suara mendengkur

Hal ini dapat terjadi jika kura-kura kelebihan berat badan.

Jika terdengar keras dan sering terjadi, hal itu bisa menjadi indikasi kesulitan bernapas.

Ini juga dapat merupakan gejala infeksi saluran pernapasan hinga radang paru-paru.

Batuk

Batuk pada kura-kura sesekali terjadi, tetapi harus diwaspadai jika sudah parah dan

sering karena bisa merupakan gejala infeksi saluran pernapasan.

Batuk sesuatu

Jika kura-kura batuk atau memuntahkan sesuatu, perhatian perlu dibutuhkan segera.

Pada saat makan kura-kura mungkin memuntahkan makanannya jika mereka makan terlalu cepat atau terlampau banyak,

terutama jika ukuran makanannya besar.

Jika sesuatu yang dimuntahkan terlihat putih seperti bekas ganti kulit, ada kemungkinan besar

walaupun belum tentu, kura-kura mengalami infeksi paru-paru, yang mungkin adalah pembekuan radang paru-paru.

Kondisi seperti ini perlu segera penanganan oleh dokter hewan.

Perlu dicatat, ini juga dapat menandakan gejala stomatitis (mulut busuk).

Menguap

Hal ini biasa terjadi ketika kura-kura sedang berjemur, meskipun kadang dapat terjadi di bawah air.

Sama seperti gejala-gejala lain di atas, apabila terjadi cukup sering dan ada gejala lain yang mencurigakan,

maka kemungkinan terjadi infeksi saluran pernapasan.

Lakukan perawatan dasar dan amati dengan cermat. Bawalah ke dokter hewan bila diperlukan.

Mata menutup

Di sini mata menutup bukan karena infeksi mata, tetapi terkena efek dari virus infeksi pernapasan.

Biasanya mata menutup, tetapi tidak disertai bengkak.

Jenis penyakit pernapasan pada kura-kura :

1.Infeksi Saluran Pernapasan (RI/Respiratory Infection)

Infeksi saluran pernafasan adalah penyakit umum dan mematikan.

Gejala yang paling jelas diketahui adalah dari cara berenang yang tidak teratur misalnya

berenang berbentuk lingkaran, berat sebelah, bahkan berenang terbalik.

Gejala ini disebabkan oleh cairan berlebih di paru-paru.

Anda memerlukan bantuan dokter hewan apabila mereka menunjukkan gejala ini.

Semakin cepat diperiksa, semakin besar kesempatan mereka dapat pulih.

Gejala lain yang sering terjadi mencakup sesak napas, batuk, bersin, sering buka mulut, menguap,

mendesah-desah, sering berjemur dan jarang bergerak, kehilangan nafsu makan, atau

munculnya semacam gelembung lendir dari hidung dan mulut.

Jika Kura-kura menunjukkan gejala-gejala tersebut, naikkan suhu aquarium, karantina yang sakit, dan ganti air aquarium.

Suhu udara dan air harus dinaikkan antara 3-5° celcius.

2. Pneumonia (Radang paru-paru)

Ini juga salah satu penyakit pernapasan yang paling mematikan.

Biasanya kura akan mati bila tidak diobati dalam 3 hari.

Ciri-ciri umum pneumonia adalah:

- Mulut terbuka dan menutup untuk bernafas.

- Leher memanjang dan sedikit mengangguk karena kesulitan bernafas.

- Terdapat cairan lendir pada lubang hidung dan mulut, bisa terlihat kasat mata, bisa juga tidak karena lendir terlalu kental.

- Kaki lemah untuk masuk ke dalam tempurung.

- Mulut dan mata terlihat kering (dehidrasi)

- Stress/depresi.

- Menolak untuk makan dan lebih sering berjemur.

Bila semua gejala tersebut terpenuhi, maka kura anda dipastikan positif mengalami Pneumonia.

Pertolongan secepatnya untuk menyelamatkan kura-kura yang terkena pneumonia sangatlah penting,

penanganan pertama adalah dengan menyuntikkan antibiotik Enrofloxacyn karena penundaan beberapa jam saja bisa berakibat fatal.

Bila tidak yakin, segeralah bawa ke dokter hewan terdekat.

3. Pilek

Penyakit ini cukup berbahaya karena bila dibiarkan seringkali berkembang menjadi penyakit mematikan Runny nose Syndrome.

Gejala yang umum adalah munculnya gelembung-gelembung udara keluar dari hidung yang kadang disertai suara-suara.

Pengobatan dasarnya adalah dengan menyedot lendir (ingus) di hidung dengan alat sedot ingus untuk bayi (tersedia di supermarket)

kemudian oleskan Gentamycin/Terramycin salep ataupun Baytril ke bagian luar hidungnya secara konstan sekali sehari.

Jika penyakit ini belum parah dapat disembuhkan dengan cara Dry Dock

Pada saat rendam pagi, lebih baik dijemur juga +-15 menit.

Terapi langsung saya lakukan antara lain sebagai berikut :

• Penanggulangan drydock: taro di tempat kering. masukin ke air cm utk kasih makan/minum aja (+/-1 jam, 2 x sehari.). selebihnya taro tempat kerinng
• Membeli obat kura-kura di tempat terdekat, tapi hanya ada "aquarium remedy gold 100" obat ini untuk kura-kura yang mengalami kebutaan menurut penjaga tokonya dan tidak punya obat yang lainnya. yaa mau gimana lagi obat ini juga dapat membunuh bakteri mungkin berhasil (dalam hati) setelah pemakaian malah membuat si boz ga bisa nutup matanya, walaupun bengkak matanya mengempes. waduh??
• Penjemuran di siang bolong, sumpeh panas banget baru setengah jam airnya jadi setengah mateng

Sampai saat ini si boz pun tetap lemas menahan lapar satu minggu, mata sedikit bengkak, dan sering bersin.

Garnish cokelat simple

awal,,

penulis ingin membuat banyak resep2 tentang pastry bakery atau cake.. tapi banyak yang lupa.. hehehe disamping itu resep bersifat relatif jadi semua orang dapat merubahnya.. tapi sesuatu yang kreatif yang jaman sekarang lagi dicari cari.. sisi kreatif itu muncul dari banyak masukan kreatif orang lain juga,, semoga masukan teknik ganish ini bermanfaat..

Berikut ini beberapa cara membuat garnish cokelat, yaitu:

1. Daun cokelat

Untuk membuat hiasan cokelat yang mirip dengan aslinya, caranya: petik daun bunga sepatu atau daun bunga mawar atau apa saja yang mudah, cuci bersih, lalu keringkan. Lelehkan dark cooking chocolate (DCC) sesuai yang Anda inginkan, lalu oleskan cokelat pada punggung daun dengan kuas, lakukan sebanyak 3 kali. Setelah kering, lepaskan cokelat dari pangkal daun.

2. Gelang cokelat
Bungkus gilingan kayu dengan kertas roti, lelehkan cokelat secara terpisah dengan warna-warna cokelat yang diinginkan. Setelah cokelat meleleh, masukkan ke dalam kantung segitiga, gunting sedikit ujungnya, spuitkan cokelat di atas gilingan, beri jarak. Diamkan beberapa saat hingga kering. Lepaskan cokelat dari kertas secara perlahan. Cokelat gelang siap untuk menghiasi cake.

3. Kancing cokelat
Lelehkan dark cooking chocolate, tuang ke dalam kantung segitiga, gunting sedikit ujungnya. Buat bentuk bulat dari cokelat ini di atas kertas roti, lalu buat lagi dari cokelat putih ukuran lebih kecil di atas bulatan cokelat sebelumnya. Tunggu beberapa saat sampai kering, lepaskan cokelat dari kertas. Cokelat siap dipakai untuk hiasan kue.

4. Kipas cokelat

kipas chocolate

Lelehkan dark chocolate, oleskan pada bidang datar, bentuk tersegi panjang, tunggu hingga setengah kering, lalu dorong dengan skreper dengan telunjuk di sisi kiri. hasilnya seperti di gambar.

 

 

 

 

 

 

5.  Gelombang api cokelat

Lelehkan dark chocolate atau white chocolate, oleskan pada kertas roti, lalu ambil garis segitiga, kotak, atau persegi panjang kecil, diamkan hingga kering, ambil dengan hati-hati agar tidak patah. gelombang api bisa dibuat hiasan cake atau lainya seperti di gambar.

cake dengan gelombang api chocolate